必威体育网站

宁化老鼠干

来源:admin | 发布时间:2019-12-27 | 游览:869

      宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。 烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。

      每年冬季,是宁化客家农民捕鼠的最好时机,特别是立冬后为捕鼠的旺季。捕鼠方法简便,多数使用“竹简捕鼠器”。每当傍晚,人们背着捕鼠器,以稻谷或大米作诱饵,在田坎、山边寻找鼠路,凡遇鼠路要道或老鼠洞口,便放上捕鼠器,待翌日清早去取回。


上一篇:明溪肉脯干

下一篇:没有了

主办:必威体育网站  地址:龙岩市新罗区体育公园安置小区7栋201
电话/传真:0597-2615083   闽ICP备17031823号-1  制作维护:亿网行网络   推广支持:腾媒大数据营销 

>