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上杭萝卜干

来源:admin | 发布时间:2019-12-27 | 游览:834

上杭萝卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的历史。上杭是闽西的萝卜主要产地,城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白,具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸,又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以,史籍记载它“畅销闽粤”。


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